Name: Abon Ikan Bumbu Kari
Yield: 350 gram
Ingredients: 800 gram ikan tongkol 1 sendok makan air jeruk nipis 3 sendok makan bawang merah goreng 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya2 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan1 sendok makan air asam, (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)1 sendok teh bubuk kari 1/2 sendok makan garam 1 sendok makan gula pasir 200 ml santan dari 1 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 cm lengkuas 1 sendok teh ketumbar

Deskripsi

Jika akan sudah ½ kering, aduk-aduk terus sampai kering agar warnanya merata. Gunakan api kecil untuk hasil yang lebih bagus.

Bahan-bahan

800 gram ikan tongkol
1 sendok makan air jeruk nipis
3 sendok makan bawang merah goreng
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 sendok makan air asam, (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
1 sendok teh bubuk kari
1/2 sendok makan garam
1 sendok makan gula pasir
200 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm lengkuas
1 sendok teh ketumbar

Langkah-langkah

Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Cuci bersih.
Kukus ikan tongkol 30 menit sampai matang. Angkat suwir-suwir halus.
Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
Masukkan santan, air asam, bubuk kari, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental. Tambahkan suwiran ikan. Masak dengan api kecil sampai kering.
Masukkan bawang merah goreng. Aduk rata.

Porsi: 350 gram

perpus -

Abon Ikan Bumbu Kari

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori