Name: Abon Ikan Kelapa
Yield: 6 porsi
Ingredients: 300 gram ikan tongkol 1 sendok teh air asam jawa 1 sendok teh garam 1 lembar daun salam 1 cm lengkuas memarkan1 batang serai memarkan5 lembar daun jeruk buang tulangnya1/2 sendok teh garam 1 1/2 sendok makan gula merah sisir 200 gram kelapa parut kasar 1 sendok makan air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)2 sendok makan minyak untuk menumisBumbu Halus:2 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar buang bijinya6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 sendok teh ketumbar 3 butir kemiri sangrai

Deskripsi

Abon ikan tongkol dengan kelapa yang dimasak kering ini awet untuk stok keringan saat bulan puasa.

Bahan-bahan

300 gram ikan tongkol
1 sendok teh air asam jawa
1 sendok teh garam
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas memarkan
1 batang serai memarkan
5 lembar daun jeruk buang tulangnya
1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok makan gula merah sisir
200 gram kelapa parut kasar
1 sendok makan air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar buang bijinya
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri sangrai

Langkah-langkah

Lumuri ikan tongkol dengan air asam jawa dan garam. Kukus 20 menit sampai matang.
Suwir – suwir kasar ikan.
Lumuri suwiran ikan tongkol dengan bumbu halus.
Tumis ikan tongkol, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk dengan 3 sendok makan minyak sampai harum.
Masukkan kelapa parut, garam, dan gula merah. Aduk terus sampai kering. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Abon Ikan Kelapa

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori