Name: ABON LELE DAUN JERUK
Yield: 165 gram
Ingredients: 500 gram lele 2 sendok makan air asam jawa 1 sendok teh garam Minyak Untuk Menggoreng1 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan1 batang serai, ambil putihnya, memarkan5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris1/2 sendok teh ketumbar, sangrai, tumbuk kasar1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 50 ml santan, dari 1/4 butir kelapa1/2 sendok makan air asam jawa 1 sendok makan minyak, untuk menumisBumbu Halus:4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/4 sendok teh merica bubuk 2 butir kemiri, sangrai

Deskripsi

Kebanyak pembuatan abon berasal dari daging sapi. Dengan penuh kreativitas abon yang satu ini berasal dari bahan ikan lele yang menjadikan masakan ini terasa ekonomis.

Bahan-bahan

500 gram lele
2 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh garam
Minyak Untuk Menggoreng
1 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris
1/2 sendok teh ketumbar, sangrai, tumbuk kasar
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
50 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok makan air asam jawa
1 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/4 sendok teh merica bubuk
2 butir kemiri, sangrai

Langkah-langkah

Lumuri lele dengan air asam dan garam. Diamkan 15 menit.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Suwir-suwir kasar dagingnya. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ketumbar, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai kental.
Tambahkan daging ikan. Aduk sampai setengah mengering. Masukkan air asam. Masak sambil diaduk sampai kering.

Porsi: 165 gram

perpus -

ABON LELE DAUN JERUK

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori