Name: Acar 5
Yield: 8 porsi
Ingredients: 1 buah (150 gram) ketimun, dibuang bijnya, dipotong korek api 4 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm 1 buah (100 gram) wortel, dipotong korek api 10 butir bawang merah kecil 2 buah cabai hijau besar, dipotong serong 2 buah cabai merah, dipotong serong 1.000 ml air dan 1 sendok makan garam, dilarutkan 100 gram udang, dikupas, disisakan ekor, dikerat punggungnya 100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh cuka 150 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus: 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/4 sendok teh ketumbar 1/4 sendok teh merica bubuk 1 cm jahe

Bahan-bahan

1 buah (150 gram) ketimun, dibuang bijnya, dipotong korek api
4 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
1 buah (100 gram) wortel, dipotong korek api
10 butir bawang merah kecil
2 buah cabai hijau besar, dipotong serong
2 buah cabai merah, dipotong serong
1.000 ml air dan 1 sendok makan garam, dilarutkan
100 gram udang, dikupas, disisakan ekor, dikerat punggungnya
100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh cuka
150 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/4 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica bubuk
1 cm jahe

Langkah-langkah

Rendam ketimun, kacang panjang, wortel, bawang merah kecil, cabai merah, dan cabi hijau dalam larutan garam. Diamkan 1 jam. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kelapa parut sangrai. Aduk rata. Masukkan gula pasir, garam, dan cuka. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai mendidih. Angkat.
Tambahkan sayuran. Aduk rata. Sajikan.

Porsi: 8 porsi

perpus -

Acar 5

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori