Name: Ampela Hati Bumbu Kunyit
Yield: 6 porsi
Ingredients: 6 pasang hati ampela ayam 200 gram usus ayam, dicuci bersih dengan air kapur sirih2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus1 lembar daun kunyit, diiris halus1 batang serai, diiris halus1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air) 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 400 ml air 2 sendok makan minyak, untuk menumis minyak, untuk menggorengBumbu Halus:3 butir kemiri, disangrai8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 cm kunyit, dibakar1 sendok teh ketumbar

Deskripsi

Ampela dan usus ayam yang tadinya biasa, dengan kreativitas menjadi hidangan yang gurih dan nikmat. Mau tahu bagaimana cara buatnya? Yuk, kita intip resepnya.

Bahan-bahan

6 pasang hati ampela ayam
200 gram usus ayam, dicuci bersih dengan air kapur sirih
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
1 lembar daun kunyit, diiris halus
1 batang serai, diiris halus
1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
400 ml air
2 sendok makan minyak, untuk menumis
minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
3 butir kemiri, disangrai
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit, dibakar
1 sendok teh ketumbar

Langkah-langkah

Ikat hati ampela ayam dengan usus ayam. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai sampai harum.
Tambahkan hati ampela. Aduk rata. Masukkan air, air asam, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
Angkat. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Ampela Hati Bumbu Kunyit

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori