Name: AMPELA HATI MASAK ASAM DAN MELINJO
Yield: 6 porsi
Ingredients: 6 pasang (370 gram) hati ampela ayam, dipotong 2 bagian4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya1 cm jahe, dimemarkan10 buah cabai rawit merah utuh 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 1 buah tomat, dipotong potong250 ml air 25 gram daun melinjo 1 sendok teh air jeruk nipis 1 lembar daun kunyit 1 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar

Deskripsi

Hati dan ampela ayam ini bisa Anda goreng sebentar untuk mengurangi bau amisnya. Untuk Anda yang suka dengan rasa yang lebih pedas bisa ditambah dengan cabai rawit.

Bahan-bahan

6 pasang (370 gram) hati ampela ayam, dipotong 2 bagian
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 cm jahe, dimemarkan
10 buah cabai rawit merah utuh
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 buah tomat, dipotong potong
250 ml air
25 gram daun melinjo
1 sendok teh air jeruk nipis
1 lembar daun kunyit
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, jahe, dan daun kunyit sampai harum.
Masukkan hati ampela. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat dan cabai rawit merah utuh. Aduk rata.
Masukkan air, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang dan kuah kental.
Menjelang diangkat, tambahkan daun melinjo dan air jeruk nipis. Aduk rata.

Porsi: 6 porsi

perpus -

AMPELA HATI MASAK ASAM DAN MELINJO

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori