Name: APEM KENTANG
Yield: 20 buah
Ingredients: 200 gram gula pasir 175 ml air kelapa 25 ml air suji 1 lembar daun pandan 200 gram tepung beras 175 gram kentang kukus , kupas, dan haluskan (jadi 150 gram)100 gram tepung terigu protein sedang 1 sendok teh ragi instan 1 sendok teh baking powder 1 sendok teh garam 3 tetes pewarna hijau 1/8 sendok teh esen pandan 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa 20 buah takir pandan Bahan Taburan:100 gram kelapa parut kasar 1/4 sendok teh garam 1 lembar daun pandan

Deskripsi

Gunakan api besar saat mengukus supaya apem merekah sempurna. Agar adonan tidak bergerindil, telur boleh dicampur sedikit cairan. Jangan biarkan adonan terlalu lama tidak dikukus. Apem tidak akan merekah.

Bahan-bahan

200 gram gula pasir
175 ml air kelapa
25 ml air suji
1 lembar daun pandan
200 gram tepung beras
175 gram kentang kukus , kupas, dan haluskan (jadi 150 gram)
100 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh ragi instan
1 sendok teh baking powder
1 sendok teh garam
3 tetes pewarna hijau
1/8 sendok teh esen pandan
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
20 buah takir pandan
Bahan Taburan:
100 gram kelapa parut kasar
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Langkah-langkah

Rebus, gula, air kelapa, air suji, dan daun pandan hingga mendidih (jadi 300 ml). Biarkan hangat.
Tuang ke tepung beras dan kentang sambil diuleni sampai lembut.
Setelah dingin, masukkan tepung terigu, ragi, baking powder, garam, pewarna hijau, dan esen pandan. Tambahkan santan sedikit – sedikit sambil dikeplok-keplok 10 menit. Diamkan 40 menit.
Tuang di takir daun pandan. Kukus 30 menit dengan api besar.
Taburan, campur kelapa parut, garam, dan daun pandan. Kukus 15 menit.
Sajikan apem kentang dengan taburan kelapa.

Porsi: 20 buah

perpus -

APEM KENTANG

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori