Name: Asam-Asam Ikan Gabus
Yield: 6 porsi
Ingredients: 4 ekor (500 gram) ikan gabus, potong 4 bagian1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok makan asam jawa dan 3 sendok makan air)1 sendok teh garam 2.000 ml air 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan5 buah tomat hijau, dipotong 4 bagian4 buah cabai merah besar, dibelah dua, dibuang biji8 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:4 buah cabai merah 1/2 sendok teh terasi, dibakar3 siung bawang putih 6 butir bawang merah 1 cm kunyit, dibakar1 cm jahe 4 butir kemiri, disangrai1/2 sendok teh garam 2 1/2 sendok teh gula pasir

Deskripsi

Lebih nikmat lagi jika disajikan panas-panas. Rasanya akan terasa lebih segar.

Bahan-bahan

4 ekor (500 gram) ikan gabus, potong 4 bagian
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok makan asam jawa dan 3 sendok makan air)
1 sendok teh garam
2.000 ml air
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
5 buah tomat hijau, dipotong 4 bagian
4 buah cabai merah besar, dibelah dua, dibuang biji
8 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
4 buah cabai merah
1/2 sendok teh terasi, dibakar
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
4 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula pasir

Langkah-langkah

Lumuri ikan gabus dengan air asam jawa, dan garam. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berkulit. Sisihkan.
Rebus air, bumbu halus, serai, tomat hijau, dan cabai merah besar. Masak sampai mendidih.
Masukkan ikan gabus dan kacang panjang. Masak sampai matang.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Asam-Asam Ikan Gabus

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori