Name: ASAM PADEH IKAN
Yield: 4 porsi
Ingredients: 2 ekor (550 gram) ikan tongkol, dipotong 4 bagian2 sendok makan air asam jawa 1 sendok teh garam 1 batang serai, memarkan1 lembar daun kunyit, dibuat simpul4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya1 cm lengkuas, memarkan2 buah asam kandis 400 ml air Bumbu Halus:8 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 buah cabai merah besar 4 buah cabai merah keriting 1 cm jahe 1 cm kunyit 2 butir kemiri, sangrai1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir

Deskripsi

Wah.... menikmati ikan asam padeh untuk menu makan siang memang sangat pas untuk perut yang sedang keroncongan. Ikan tongkol segar yang digunakan dalam sajian ini memang menjadi kunci kelezatannya.

Bahan-bahan

2 ekor (550 gram) ikan tongkol, dipotong 4 bagian
2 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh garam
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, dibuat simpul
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 cm lengkuas, memarkan
2 buah asam kandis
400 ml air
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
1 cm jahe
1 cm kunyit
2 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Langkah-langkah

Lumuri ikan dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 20 menit.
Didihkan air, serai, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, dan bumbu halus sampai mendidih dan harum.
Masukkan ikan. Masak sampai berubah warna. Tambahkan asam kandis. Masak sampai matang dan meresap.

Porsi: 4 porsi

perpus -

ASAM PADEH IKAN

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori