Name: Asam Pedas
Yield: 4 porsi
Ingredients: 500 gram ikan kembung, potong 3 bagian1/2 sendok teh garam 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)1 sendok makan asam jawa 750 ml air 2 batang serai, iris miring2 cm jahe , iris korek api halus1/2 sendok makan garam 1/2 sendok makan gula pasir minyak untuk menggorengBumbu Halus:5 buah cabai merah besar, buang biji8 buah cabai kering, seduh2 cm kunyit, bakar8 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 sendok teh terasi goreng

Deskripsi

Pilih ikan kembung yang masih segar dengan ciri mata masih bening, insangnya masih berwarna merah segar dan dagingnya kenyal.

Bahan-bahan

500 gram ikan kembung, potong 3 bagian
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
1 sendok makan asam jawa
750 ml air
2 batang serai, iris miring
2 cm jahe , iris korek api halus
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula pasir
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah besar, buang biji
8 buah cabai kering, seduh
2 cm kunyit, bakar
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh terasi goreng

Langkah-langkah

Lumuri ikan kembung dengan garam dan air asam jawa.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.
Larutkan asam jawa dan air. Saring. Tambahkan bumbu halus, serai, dan jahe. Masak sampai mendidih.
Masukkan ikan kembung, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Asam Pedas

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori