Name: Asem-Asem Tetelan
Yield: 8 porsi
Ingredients: 50 gram kacang merah segar, direbus500 gram tetelan, dipotong-potong2.000 ml air 2 lembar daun salam 5 siung bawang putih, diiris halus5 butir bawang merah, diiris halus3 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm3 buah cabai merah besar, dipotong 1 cm2 cm lengkuas, dimemarkan100 gram buncis, dipotong-potong 3 cm5 buah belimbing wuluh, dipotong-potong1 buah tomat merah, dibagi 810 gram asam jawa, dilarutkan dengan 25 ml air50 gram gula merah sisir 8 sendok teh garam 20 tangkai daun kemangi 2 sendok makan minyak untuk menumis

Deskripsi

Terbuka banyak kemungkinan dalam mengolah daging sapi. Mulai dari asem-asem sampai daging yang dimasak masakan berkecap. Masih ada pilihan lain yang pasti pas dengan selera Anda. Kali ini kita coba membuat asem-asem tetelan dulu yuk...!

Bahan-bahan

50 gram kacang merah segar, direbus
500 gram tetelan, dipotong-potong
2.000 ml air
2 lembar daun salam
5 siung bawang putih, diiris halus
5 butir bawang merah, diiris halus
3 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm
3 buah cabai merah besar, dipotong 1 cm
2 cm lengkuas, dimemarkan
100 gram buncis, dipotong-potong 3 cm
5 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
1 buah tomat merah, dibagi 8
10 gram asam jawa, dilarutkan dengan 25 ml air
50 gram gula merah sisir
8 sendok teh garam
20 tangkai daun kemangi
2 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah-langkah

Rebus tetelan bersama air dan daun salam sampai empuk. Saring. Ukur kaldunya 1.500 ml
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau, cabai merah, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan tetelan, buncis, kacang merah, belimbing, tomat, air asam jawa, garam dan gula merah. Aduk rata.
Tuang kaldu. Masak hingga matang.
Menjelang diangkat, taburkan kemangi. Aduk rata.

Porsi: 8 porsi

perpus -

Asem-Asem Tetelan

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori