Name: ASEM-ASEM UDANG BUNGKUS DAUN
Yield: 8 bungkus
Ingredients: 400 gram udang jerbung utuh, dibuang sungut kepalanya, dikerat1 sendok teh garam 1 sendok teh air jeruk nipis 2 lembar daun salam, disobek-sobek2 cm lengkuas, dimemarkan10 buah cabai rawit merah utuh 5 buah belimbing sayur (100 gram), dipotong-potong2 siung bawang putih, diiris 4 butir bawang merah, 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 50 ml air daun pisang untuk membungkus Bumbu Halus:6 siung bawang putih, digoreng8 butir bawang merah, digoreng4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya1/4 sendok teh merica bubuk

Deskripsi

Aroma udang dalam daun pisang ini begitu menggugah selera.

Bahan-bahan

400 gram udang jerbung utuh, dibuang sungut kepalanya, dikerat
1 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
2 lembar daun salam, disobek-sobek
2 cm lengkuas, dimemarkan
10 buah cabai rawit merah utuh
5 buah belimbing sayur (100 gram), dipotong-potong
2 siung bawang putih, diiris
4 butir bawang merah,
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
50 ml air
daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
6 siung bawang putih, digoreng
8 butir bawang merah, digoreng
4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1/4 sendok teh merica bubuk

Langkah-langkah

Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
Aduk rata udang, bumbu halus, daun salam, lengkuas, cabai rawit merah utuh, belimbing sayur, bawang putih, bawang merah, daun bawang, garam, gula pasir, dan air.
Ambil 2 lembar daun pisang. Sendokkan campuran udang. Bungkus tum dengan daun pisang. Sematkan lidi.
Kukus 45 menit di atas api sedang sampai matang dan bumbu meresap.

Porsi: 8 bungkus

perpus -

ASEM-ASEM UDANG BUNGKUS DAUN

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori