Name: ASEM DAUN LABU KUAH SANTAN
Yield: 5 porsi
Ingredients: 1 ikat (350 gram) daun labu, disiangi75 gram kacang merah segar 200 gram labu siam, dipotong kotak1 sendok makan asam jawa 1 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan4 sendok teh garam 2 sendok teh gula pasir 50 gram ikan jambal asin, dipotong kotak kecil, digoreng sebentar2.000 ml santan dari 1 butir kelapa Bumbu Halus:3 buah cabai merah keriting 6 butir bawang merah 3 butir kemiri, sangrai1 sendok teh terasi goreng

Deskripsi

Segarnya sayur asem akan terasa lebih gurih dengan santan sebagai kuahnya. Kacang merah dan pucuk daun labu yang menjadi isi dari sayur ini juga turut andil memeberikan rasa yang tak seperti biasa. Anda bisa menyajikannya dengan sambal terasi dan ikan asin jika suka.

Bahan-bahan

1 ikat (350 gram) daun labu, disiangi
75 gram kacang merah segar
200 gram labu siam, dipotong kotak
1 sendok makan asam jawa
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
50 gram ikan jambal asin, dipotong kotak kecil, digoreng sebentar
2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh terasi goreng

Langkah-langkah

Rebus bumbu halus di dalam air bersama asam jawa, daun salam, dan lengkuas sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
Masukkan kacang merah segar. Masak sampai kacang empuk.
Masukkan daun labu dan labu siam. Masak sampai matang.
Tambahkan ikan gabus asin. Masak sampai mendidih.

Porsi: 5 porsi

perpus -

ASEM DAUN LABU KUAH SANTAN

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori