Name: Ayam Bakar Bumbu Merah
Yield: 5 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam negeri, potong 10 bagian1 sendok teh air jeruk limau 1 sendok teh garam 3 sendok makan minyak untuk menumis 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan600 ml santan dari 1 butir kelapa parut 1/2 sendok makan garam 1 sendok makan gula merah 1/4 sendok teh merica bubuk Bumbu Halus:8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah cabai merah besar, bakar8 buah cabai merah keriting, bakar4 butir kemiri, sangrai1 sendok teh terasi, sangrai

Deskripsi

Warna merah dari cabai sebagai bumbu dari ayam bakar ini terasa menggoga dan menggugah selera. Bakar ayam yang telah diungkep dengan bumbu di atas bara api sambil dioles dengan sisa bumbu.Hmmm....nikmat!

Bahan-bahan

1 ekor ayam negeri, potong 10 bagian
1 sendok teh air jeruk limau
1 sendok teh garam
3 sendok makan minyak untuk menumis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
600 ml santan dari 1 butir kelapa parut
1/2 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah
1/4 sendok teh merica bubuk
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar, bakar
8 buah cabai merah keriting, bakar
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh terasi, sangrai

Langkah-langkah

Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Bakar sampai setengah matang. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan santan, garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Masukkan ayam, kecilkan api. Masak sampai bumbu meresap dan semua bahan matang. Angkat.
Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai harum dan kecokelatan. Angkat. Sajikan.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Ayam Bakar Bumbu Merah

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori