Name: AYAM BAKAR ILOLABU
Yield: 8 porsi
Ingredients: 2 ekor ayam kampung, potong 4 bagian, kerat-kerat1 sendok teh air jeruk nipis 1/2 sendok teh garam 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan4 sendok makan kecap manis 1 1/4 sendok teh garam 800 ml air kelapa Bumbu Halus:12 butir bawang merah 4 siung bawang putih 8 buah cabai merah besar, buang bijinya8 butir kemiri, sangrai3 cm jahe 2 buah tomat 25 gram gula merah, sisir halus

Deskripsi

Menu lebaran dengan ketupat umumnya punya pasangan menu yang sama. Salah satu pasangan yang tepat untuk disandingkan dengan ketupat, ialah ayam bakar ilolabu ini.

Bahan-bahan

2 ekor ayam kampung, potong 4 bagian, kerat-kerat
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
4 sendok makan kecap manis
1 1/4 sendok teh garam
800 ml air kelapa
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
8 buah cabai merah besar, buang bijinya
8 butir kemiri, sangrai
3 cm jahe
2 buah tomat
25 gram gula merah, sisir halus

Langkah-langkah

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam.
Rebus air kelapa sampai mendidih. Tambahkan bumbu halus dan serai sampai harum.
Masukkan ayam, kecap manis, dan garam. Masak sampai meresap.
Bakar sambil dioles bumbu sampai kecokelatan. Sajikan bersama sisa bumbu.

Porsi: 8 porsi

perpus -

AYAM BAKAR ILOLABU

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori