Name: AYAM BAKAR LUMAJANG
Yield: 8 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam, potong 8 bagian1 sendok makan air jeruk nipis 3 cm lengkuas, memarkan2 batang serai, memarkan2 sendok teh garam 3 1/2 sendok teh, gula merah1/2 sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak, untuk menumisBumbu Halus:9 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah cabai merah, keriting2 buah cabai merah, besar6 buah cabai rawit merah 1 sendok teh ketumbar 1 sendok teh terasi, bakar

Deskripsi

Ayam bakar lumajang ayam bakar yang sangat menggugah selera makan kita, karena menonjolkan rasa pedas yang khasdari lumuran sambalnya.

Bahan-bahan

1 ekor ayam, potong 8 bagian
1 sendok makan air jeruk nipis
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 sendok teh garam
3 1/2 sendok teh, gula merah
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
9 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah, keriting
2 buah cabai merah, besar
6 buah cabai rawit merah
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh terasi, bakar

Langkah-langkah

Memarkan ayam. Lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan 25 menit.
Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berkulit. Angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata.
Tambahkan garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air secara bertahap. Masak sampai meresap dan kental. Jepit dengan bambu, kunci dengan batang daun pepaya.
Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.

Porsi: 8 porsi

perpus -

AYAM BAKAR LUMAJANG

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori