Name: AYAM BUMBU TUTURUGA
Yield: 10 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam , dipotong 10 bagian1 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok teh garam 200 gram kentang, dipotong panjang3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan2 lembar daun pandan, dipotong 3 cm6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 600 ml santan encer (sisa perasan santan kental)200 ml santan kental dari 1 butir kelapa 50 gram daun kemangi, dipetiki3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:7 buah cabai rawit merah 3 buah cabai merah keriting 8 butir bawang merah 4 butir kemiri, disangrai3 cm jahe 2 cm kunyit, dibakar

Deskripsi

Masakan asal Sulawesi Utara memang terkenal dengan rasanya yang nikmat. Tak hanya kue tradisionalnya saja tapi masakannya juga sangat istimewa. Seperti ayam bumbu tuturuga ini. Anda dapat menyajikannya sebagai menu sehari-hari atau juga saat perayaan hari besar.

Bahan-bahan

1 ekor ayam , dipotong 10 bagian
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
200 gram kentang, dipotong panjang
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun pandan, dipotong 3 cm
6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
600 ml santan encer (sisa perasan santan kental)
200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
50 gram daun kemangi, dipetiki
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
7 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
4 butir kemiri, disangrai
3 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar

Langkah-langkah

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun pandan, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan kentang. Aduk rata.
Masukkan santan encer dan garam. Masak sampai mendidih. Tuang santan kental sambil diaduk perlahan. Masak sampai matang.
Tambahkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat.

Porsi: 10 porsi

perpus -

AYAM BUMBU TUTURUGA

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori