Name: AYAM DI BULUH
Yield: 5 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam kampung, dipotong 16 bagian5 batang daun bawang, diiris halus5 tangkai kemangi, dipetiki2 lembar daun kunyit, diiris halus8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus1 sendok makan garam 1 1/2 sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak jelantah 2 batang bambu diameter 6 cm panjang 25 cm daun pisang Bumbu Halus:20 butir bawang merah 4 cm jahe 4 batang serai, diambil putihnya10 buah cabai rawit merah 10 buah cabai merah keriting

Deskripsi

Ayam yang dimasak di dalam bambu ini adalah masakan dari Manado. Belah bambu untuk menikmati kelezatan ayamnya.

Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung, dipotong 16 bagian
5 batang daun bawang, diiris halus
5 tangkai kemangi, dipetiki
2 lembar daun kunyit, diiris halus
8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
1 sendok makan garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak jelantah
2 batang bambu diameter 6 cm panjang 25 cm
daun pisang
Bumbu Halus:
20 butir bawang merah
4 cm jahe
4 batang serai, diambil putihnya
10 buah cabai rawit merah
10 buah cabai merah keriting

Langkah-langkah

Lumuri ayam dengan 1/2 sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 20 menit. Panggang sampai kekuningan.
Aduk rata bahan dan bumbu halus.
Lapis bambu dengan daun pisang. Masukkan ayam dan campuran bumbunya ke dalam bambu. Tutup dengan daun pisang.
Bakar di atas bara api sampai matang.

Porsi: 5 porsi

perpus -

AYAM DI BULUH

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori