Name: Ayam Ganemo
Yield: 10 buah
Ingredients: 1 ekor ayam, dipotong 10 bagian25 gram daun melinjo, dipotong-potong4 tangkai kemangi, dipetiki4 batang daun bawang, dipotong 1 cm3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan8 lembar daun jeruk, diambil tulangnya, disobek-sobek1 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 300 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumisBumbu Tumbuk Kasar:12 buah cabai hijau besar 8 butir bawang merah

Deskripsi

Masakan ini berasal dari Sulawesi Utara. Ganemo adalah nama lain daun melinjo, yang merupakan salah satu jenis sayuran yang sering dipakai dalam masakan asal daerah yang terkenal akan makanan lautnya itu. Daun ini adalah sumber vitamin A yang bisa diandalkan. Sehatkan keluarga Anda dengan menu yang satu ini.

Bahan-bahan

1 ekor ayam, dipotong 10 bagian
25 gram daun melinjo, dipotong-potong
4 tangkai kemangi, dipetiki
4 batang daun bawang, dipotong 1 cm
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
8 lembar daun jeruk, diambil tulangnya, disobek-sobek
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
300 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:
12 buah cabai hijau besar
8 butir bawang merah

Langkah-langkah

Lumuri ayam dengan 1/2 sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun bawang, serai, dandaun jeruk sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun melinjo. Masak sampai meresap.
Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk rata.

Porsi: 10 buah

perpus -

Ayam Ganemo

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori