Name: Ayam Goreng Bacem
Yield: 4 porsi
Ingredients: 1 ekor (625 gram) ayam kampung , potong 4 bagian2 lembar daun salam 2 cm jahe , memarkan2 cm lengkuas , memarkan60 gram gula merah 2 sendok makan kecap manis 1 sendok teh garam 500 ml air kelapa 2 sendok makan air asam jawa (dari 1/2 sendok makan asam jawa dan 2 sendok makan air) minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sendok makan ketumbar

Deskripsi

Ayam jangan digoreng terlalu lama agar tidak hangus karena rasanya yang cenderung manis.

Bahan-bahan

1 ekor (625 gram) ayam kampung , potong 4 bagian
2 lembar daun salam
2 cm jahe , memarkan
2 cm lengkuas , memarkan
60 gram gula merah
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
500 ml air kelapa
2 sendok makan air asam jawa (dari 1/2 sendok makan asam jawa dan 2 sendok makan air)
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok makan ketumbar

Langkah-langkah

Campur ayam, daun salam, jahe, lengkuas, gula merah, kecap manis, garam, setengah bagian air kelapa, dan air asam jawa dalam wajan. Masak sampai meresap.
Tuang sisa air kelapa secara bertahap. Masak sampai meresap.
Goreng ayam dengan minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Ayam Goreng Bacem

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori