• 1 ekor ayam utuh
• 150 ml light soy sauce
• 5 cm jahe, dimemarkan
• 2 butir cengkeh
• 2 sendok teh bumbu ngohyong
• BAHAN PERENDAM:
• 2 sendok makan madu
• 2 sendok makan light soy sauce
• 1 1/2 sendok teh bumbu ngohyong
• 1 1/2 sendok teh minyak wijen
• BAHAN SPICED SALT:
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh merica hitam halus
• 1/4 sendok teh bumbu ngohyong

1. Rebus ayam, light soy sauce, jahe, cengkeh, dan bumbu ngohyong dalam 2 liter air mendidih di atas api kecil 15 menit.

Biarkan sampai dingin dan meresap. Angkat.

Potong-potong ayam jadi 16 bagian. Tiriskan ayam sampai kering atau resapkan dengan tisu dapur.

Rendam ayam dalam bahan rendaman. Simpan dalam freezer minimal 2 jam atau semalam.

Goreng ayam sampai kering.

Sajikan dengan campuran spiced salt.