Name: AYAM GORENG HONJE
Yield: 8 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian1/2 buah (25 gram) kelopak bunga honje, disobek-sobek600 ml air minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar 6 butir kemiri, sangrai1/2 sendok makan ketumbar 2 cm kunyit 2 cm lengkuas 2 sendok teh garam Bahan Sambal Kacang:6 buah cabai merah besar, digoreng4 buah cabai rawit merah, digoreng1 sendok teh terasi, digoreng50 gram kacang tanah, disangrai1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula merah sisir 50 ml air panas 1/2 sendok makan air jeruk limau

Deskripsi

Ayam yang direbus dengan kelopak bunga honje dan bumbu halus menghasilkan hidangan ayam yang unik. Ditambah dengan sambal kacang kombinasi dari kacang tanah, cabai rawit, terasi, gula merah dan bahan lain membuat ayam goreng ini semakin terasa lezat.

Bahan-bahan

1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
1/2 buah (25 gram) kelopak bunga honje, disobek-sobek
600 ml air
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
6 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok makan ketumbar
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
2 sendok teh garam
Bahan Sambal Kacang:
6 buah cabai merah besar, digoreng
4 buah cabai rawit merah, digoreng
1 sendok teh terasi, digoreng
50 gram kacang tanah, disangrai
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah sisir
50 ml air panas
1/2 sendok makan air jeruk limau

Langkah-langkah

Rebus ayam, bumbu halus, honje, dalam sedikit air. Tambahkan air sedikit – sedikit dan rebus sampai mengering.
Goreng ayam sampai kering salam minyak yang sudah dipanaskan.
Goreng juga sisa bumbu honje sampai kering.
Sambal kacang: haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, terasi, kacang tanah, garam, dan gula merah. Masukkan air panas dan air jeruk limau. Aduk rata.
Sajikan ayam goreng dengan sambal kacangnya.

Porsi: 8 porsi

perpus -

AYAM GORENG HONJE

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori