Name: Ayam Goreng Kremes
Yield: 4 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam kampung , potong 4 bagian2 lembar daun salam 6 lembar daun jeruk , buang tulangnya4 batang serai , ambil putihnya, memarkan 750 ml air 1 1/2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 1/2 sendok makan air) minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:10 butir (100 gram) bawang merah 4 siung (28 gram) bawang putih 3 butir kemiri , sangrai2 cm jahe 2 cm lengkuas 2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir Bahan Kremesan:250 ml santan dari 1/4 butir kelapa 120 gram tepung beras 25 gram tepung sagu 1/2 sendok teh garam 4 siung bawang putih, haluskan 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 1 kuning telur

Deskripsi

Hmm... gurihnya ayam goreng kremes ini tiada tandingannya. Apalagi ayam yang digunakan adalah ayam kampung. Wah.... mantap!

Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung , potong 4 bagian
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk , buang tulangnya
4 batang serai , ambil putihnya, memarkan
750 ml air
1 1/2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 1/2 sendok makan air)
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
10 butir (100 gram) bawang merah
4 siung (28 gram) bawang putih
3 butir kemiri , sangrai
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Bahan Kremesan:
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
120 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
1/2 sendok teh garam
4 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 kuning telur

Langkah-langkah

Rebus ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, air, dan air asam jawa sampai matang dan meresap dengan api kecil. Angkat. Dinginkan. Ukur 250 ml air bumbu ayam.
Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Aduk rata bahan kremesan dan air sisa bumbu ayam.
Tuang bahan kremesan dalam minyak yang panas. Kecilkan api. Kumpulkan. Goreng sampai kering.
Sajikan ayam goreng dengan kremesan dan sambal terasi tomat.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Ayam Goreng Kremes

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori