Name: Ayam Goreng Sambal Dadak
Yield: 4 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam buras, dipotong 4 bagian750 ml air 2 lembar daun salam 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 butir kemiri, sangrai3 cm kunyit, bakar1 cm jahe 3 cm lengkuas 2 sendok teh garam Bahan Sambal, Ulek Kasar:5 butir bawang merah 4 buah cabai merah besar 1 sendok teh terasi bakar 4 buah cabai rawit merah 1 buah tomat merah 1 sendok teh garam 2 sendok teh gula merah 1/2 sendok teh air jeruk limau Pelengkap:2 buah mentimun, potong-potong4 ikat kemangi, petiki daunnya200 gram leunca

Deskripsi

Sambal dadak dan lalap yang dilengkapi dengan ayam goreng seperti ini menjadi salah satu menu sunda tepatnya dari Subang.

Bahan-bahan

1 ekor ayam buras, dipotong 4 bagian
750 ml air
2 lembar daun salam
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
1 cm jahe
3 cm lengkuas
2 sendok teh garam
Bahan Sambal, Ulek Kasar:
5 butir bawang merah
4 buah cabai merah besar
1 sendok teh terasi bakar
4 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh air jeruk limau
Pelengkap:
2 buah mentimun, potong-potong
4 ikat kemangi, petiki daunnya
200 gram leunca

Langkah-langkah

Rebus ayam, bumbu halus, daun salam, dan serai di atas api kecil sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat.
Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.Angkat, tiriskan.
Sajikan ayam dengan sambal dan pelengkap.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Ayam Goreng Sambal Dadak

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori