Name: Ayam Goreng Sambal Hijau
Yield: 6 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam, dipotong 6 bagian2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan300 ml air 3 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1 1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 1/2 sendok makan air minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri, disangrai2 cm kunyit, dibakar 1 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh jintan Bahan Sambal (digoreng):2 buah tomat hijau ukuran sedang 5 buah cabai rawit hijau 2 buah cabai hijau besar 5 buah cabai hijau keriting 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 sendok teh terasi 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir Bahan Pelengkap:8 lembar daun selada 1 buah ketimun, dipotong -potong4 lonjor kacang panjang, dipotong - potong4 lembar kol

Deskripsi

Banyak sajian ayam goreng yang mungkin telah Anda buat atau Anda nikmati. Tapi pernahkan Anda membuat ayam goreng dengan balutan cabai hijau seperti ini? Jika belum resep berikut ini bisa membantu Anda untuk mencobanya.

Bahan-bahan

1 ekor ayam, dipotong 6 bagian
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
300 ml air
3 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 1/2 sendok makan air
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
Bahan Sambal (digoreng):
2 buah tomat hijau ukuran sedang
5 buah cabai rawit hijau
2 buah cabai hijau besar
5 buah cabai hijau keriting
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh terasi
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Bahan Pelengkap:
8 lembar daun selada
1 buah ketimun, dipotong -potong
4 lonjor kacang panjang, dipotong - potong
4 lembar kol

Langkah-langkah

Rebus air bersama ayam, daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, air asam jawa, dan bumbu halus sampai meresap dan kering. Angkat.
Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Tiriskan.
Sambal, ulek tomat hijau, cabai rawit, cabai hijau besar, cabai hijau keriting, bawang merah, dan bawang putih sampai halus. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
Letakkan ayam di cobek yang berisi sambal. Tekan ayam hingga memar dan gepeng. Sajikan ayam bersama pelengkap.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Ayam Goreng Sambal Hijau

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori