Name: Ayam Masak Bugis
Yield: 4 porsi
Ingredients: 1 ekor (650 gram) ayam kampung 6 butir bawang merah, diiris tipis1.200 ml air kelapa 4 butir cengkeh 1 buah bunga pala 3 cm kayumanis 2 lembar daun salam 1/2 sendok teh asam jawa 1 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula merah sisir 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1/4 sendok teh cuka Bumbu Halus:3 siung bawang putih 1/2 sendok teh terasi

Deskripsi

Ayam kampung yang dipilih untuk resep ini karena untuk dapat menghasilkan citarasa yang berbeda untuk masakan yang satu ini.

Bahan-bahan

1 ekor (650 gram) ayam kampung
6 butir bawang merah, diiris tipis
1.200 ml air kelapa
4 butir cengkeh
1 buah bunga pala
3 cm kayumanis
2 lembar daun salam
1/2 sendok teh asam jawa
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah sisir
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh cuka
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi

Langkah-langkah

rebus air kelapa, ayam, dan bawang merah sampai setengah matang. angkat dan tiriskan.
didihkan air kaldu ayam, cengkeh, bunga pala, kayumanis, daun salam, bumbu halus, dan asam jawa.
masukkan, santan, garam, dan gula merah. masak sampai matang.
tambahkan ayam. masak sampai meresap. masukkan cuka. masak sampai kental.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Ayam Masak Bugis

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori