Name: AYAM MASAK TAOSI
Yield: 8 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam, potong 24 bagian1 sendok teh air jeruk nipis 1 1/2 sendok teh garam minyak untuk menggoreng Bumbu:5 siung bawang putih, cincang kasar2 cm jahe, diparut2 buah cabai merah keriting, potong-potong3 sendok makan taosi 1 buah pekak 1/2 sendok makan angkak 3 sendok makan saus tiram 1 sendok teh merica hitam kasar 2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 750 ml air kaldu ayam 1/2 sendok makan tepung sagu dan 1/2 sendok makan air, larutkan untuk pengental1 batang daun bawang, iris miring1 sendok teh minyak wijen 1 sendok teh angciu 1 sendok makan minyak untuk menumis

Deskripsi

Masakan yang terbuat dari ayam memang selalu mengundang selera. Dengan cita rasa yang pedas maupun yang gurih sajian ini selalu melengkapi menu sehari-hari maupun untuk pesta. Kali ini ayam dimasak dengan bumbu taosi yang layak untuk dinikmati.

Bahan-bahan

1 ekor ayam, potong 24 bagian
1 sendok teh air jeruk nipis
1 1/2 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng
Bumbu:
5 siung bawang putih, cincang kasar
2 cm jahe, diparut
2 buah cabai merah keriting, potong-potong
3 sendok makan taosi
1 buah pekak
1/2 sendok makan angkak
3 sendok makan saus tiram
1 sendok teh merica hitam kasar
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
750 ml air kaldu ayam
1/2 sendok makan tepung sagu dan 1/2 sendok makan air, larutkan untuk pengental
1 batang daun bawang, iris miring
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh angciu
1 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah-langkah

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Goreng ayam di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang asal berkulit. Sisihkan.
Seduh angkak dengan air mendidih. Tiriskan dan lakukan sekali lagi. Tiriskan. Ulek halus.
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai merah keriting, jahe, taosi, pekak, dan angkak sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk rata.
Masukkan saus tiram, merica hitam dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air kaldu ayam sedikit-sedikit. Masak sampai meresap. Angkat. Letakkan di pinggan tahan panas.
Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk rata. Taburkan daun bawang, minyak wijen, dan angciu.
Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

Porsi: 8 porsi

perpus -

AYAM MASAK TAOSI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori