Name: Ayam Panggang Merah
Yield: 30 potong
Ingredients: 30 buah (5.000 gram) paha ayam atas bawah 5 sendok makan (35 gram) angkak 10 siung (70 gram) bawang putih, diparut 125 gram jahe, diparut, diperas airnya 150 ml kecap asin 10 (10 gram) buah pekak 50 ml madu 2 1/2 sendok teh garam 1 1/4 sendok teh merica bubuk 50 gram gula pasir 5 sendok teh (20 gram) bumbu ngohyong 2.000 ml air 100 gram margarin 250 gram daun selada untuk pelengkap

Bahan-bahan

30 buah (5.000 gram) paha ayam atas bawah
5 sendok makan (35 gram) angkak
10 siung (70 gram) bawang putih, diparut
125 gram jahe, diparut, diperas airnya
150 ml kecap asin
10 (10 gram) buah pekak
50 ml madu
2 1/2 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh merica bubuk
50 gram gula pasir
5 sendok teh (20 gram) bumbu ngohyong
2.000 ml air
100 gram margarin
250 gram daun selada untuk pelengkap

Langkah-langkah

Rendam angkak dalam air panas. Saring. Ulangi perendaman sekali lagi. Haluskan.
Lumuri ayam dengan campuran bawang putih, air jahe, dan kecap asin.
Tambahkan angkak, pekak, madu, garam, merica bubuk, gula pasir, dan bumbu ngohyong. Aduk rata.
Tuang setengah bagian air. Masak di atas api kecil sampai airnya berkurang. Tambahkan lagi sisa air. Masak sampai matang dan meresap.
Masukkan margarin. Aduk sampai leleh.
Bakar ayam sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu sampai harum.

untuk 30 potong

Porsi: 30 potong

perpus -

Ayam Panggang Merah

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori