Name: AYAM PANIKI
Yield: 8 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan1 1/2 sendok teh garam 2 sendok teh gula pasir 400 ml santan encer, (dari sisa perasan santan kental)100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:12 butir bawang merah 2 cm kunyit, bakar3 buah cabai merah besar 2 buah cabai merah keriting 3 buah cabai rawit merah 4 butir kemiri, disangrai2 cm jahe

Deskripsi

Salah satu masakan yang layak untuk anda coba adalah ayam paniki. Ayam bakar khas Manado ini terasa sangat gurih dan pedas karena dimasak dengan santan dan bumbu cabai.

Bahan-bahan

1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
400 ml santan encer, (dari sisa perasan santan kental)
100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
2 cm kunyit, bakar
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
4 butir kemiri, disangrai
2 cm jahe

Langkah-langkah

Lumuri ayam dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 20 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan santan encer, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
Tuang santan kental. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
Bakar diatas api sampai kecokelatan.

Porsi: 8 porsi

perpus -

AYAM PANIKI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori