Name: Ayam Pelelah
Yield: 6 porsi
Ingredients: 1 ekor (900 gram) ayam, potong 8 bagian3 lembar daun salam 2 batang serai, ambil putihnya, memarkanBumbu Halus:12 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 cm kencur 4 cm lengkuas 2 cm kunyit, dibakar4 butir kemiri, disangrai4 buah cabai merah besar 7 buah cabai merah keriting 1/2 sendok makan garam 1/4 sendok teh gula pasir Bumbu Sambal: 10 butir bawang merah, goreng4 siung bawang putih, goreng6 buah cabai merah besar, buang biji, goreng6 buah cabai merah keriting, buang biji, goreng2 buah tomat, potong-potong, goreng1 sendok teh terasi, goreng1/2 sendok makan garam 1/4 sendok teh gula pasir 1 sendok teh air jeruk limau

Deskripsi

Ayam pelelah ini terlihat pedas, karena memakai berbagai campuran cabai. Sajikan menu tersebut dengan sambalnya agar lebih enak saat dinikmati.

Bahan-bahan

1 ekor (900 gram) ayam, potong 8 bagian
3 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kencur
4 cm lengkuas
2 cm kunyit, dibakar
4 butir kemiri, disangrai
4 buah cabai merah besar
7 buah cabai merah keriting
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh gula pasir
Bumbu Sambal:
10 butir bawang merah, goreng
4 siung bawang putih, goreng
6 buah cabai merah besar, buang biji, goreng
6 buah cabai merah keriting, buang biji, goreng
2 buah tomat, potong-potong, goreng
1 sendok teh terasi, goreng
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air jeruk limau

Langkah-langkah

Lumuri ayam dengan bumbu halus, daun salam, dan serai. Diamkan 30 menit.
Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 55 menit sampai matang. Dinginkan. Suwir-suwir kasar ayam.
Sambal, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, tomat, terasi, garam, dan gula pasir. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.
Aduk rata suwiran ayam dan bumbu sambalnya. Sajikan bersama nasi dan sate lilit.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Ayam Pelelah

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori