Name: BABAT UNGKEP KUNING
Yield: 4 porsi
Ingredients: 350 gram babat, dibersihkan8 butir bawang merah, diiris2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya1 batang serai, dimemarkan500 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1/2 sendok makan garam 1/2 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh merica bubuk 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:3 siung bawang putih 1/2 sendok teh ketumbar 3 butir kemiri, disangrai4 cm kunyit, dibakar

Deskripsi

Babat adalah satu bagian jeroan dari sapi. Bagian ini harus bener-benar empuk dalam mengolahnya karena teksturnya yang liat dan kenyal. Anda bisa merebusnya atau memprestonya terlebih dahulu sebelum digunakan. Tambahkan daun salam dan jahe untuk mengurangi aromanya.

Bahan-bahan

350 gram babat, dibersihkan
8 butir bawang merah, diiris
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 batang serai, dimemarkan
500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri, disangrai
4 cm kunyit, dibakar

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus, bawang merah, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
Masukkan babat. Masak sampai berubah warna.
Tuang santan. Aduk rata. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan empuk.

Porsi: 4 porsi

perpus -

BABAT UNGKEP KUNING

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori