Name: Bakmi Toprak
Yield: 8 porsi
Ingredients: 300 gram daging sengkel 2.000 ml air 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya3 lembar daun salam 1 blok kaldu sapi 5 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 2 sendok teh gula pasir 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar

Deskripsi

Bakmi toprak adalah salah satu sajian tradisional asal Solo. Hidangan sepinggan yang mirip dengan soto mi ini dapat Anda jadikan pilihan saat tak ada waktu untuk menyuguhkan menu lengkap. Sajikan panas dengan sambal cabai rawit jika suka.

Bahan-bahan

300 gram daging sengkel
2.000 ml air
6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
3 lembar daun salam
1 blok kaldu sapi
5 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar

Langkah-langkah

Bumbu, rebus sengkel di dalam air sampai sengkel empuk. Saring kaldunya 1250 ml. Tambahkan 750 ml air. Potong-potong sengkel.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu.
Masukkan kaldu sapi, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Sisihkan.
Isi sosis solo, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan ayam giling. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan merica bubuk, pala bubuk, garam, kecap manis, dan ketumbar bubuk. Aduk sampai meresap.
Kulit, aduk rata tepung terigu, garam, dan air. Masukkan telur. Aduk rata. Dadar.
Ambil selembar kulit sosis. Beri isi. Lipat. Gulung. Kukus.
Celup ke dalam telur. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Sajikan mi toprak bersama bahan pelengkap, irisan sosis solo, dan siraman kuah.

Porsi: 8 porsi

perpus -

Bakmi Toprak

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori