Name: BAKPAO MINI SPESIAL
Yield: 42 buah
Ingredients: Bahan Biang:200 gram tepung terigu protein rendah 1 1/2 sendok teh (6 gram) ragi instan 10 gram gula pasir halus 110 gram air 180 gram tepung terigu protein rendah 1 sendok teh (6 gram) baking powder 75 gram gula pasir halus 65 gram air 20 gram mentega putih 1/2 sendok teh garam Bahan Isi:2 siung bawang putih, dicincang halus150 gram ayam giling 100 gram udang kupas, dicincang kasar1 sendok makan tepung sagu 1/2 1 1/4 sendok teh kecap asin 1 cm jahe, dicincang halus1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir 100 ml air 1 batang daun bawang, diiris halus3 kuning telur asin rebus, dipotong-potong

Deskripsi

Bakpao dengan ukurannya yang mini ini memang benar-benar spesial. Salah satu jenis roti yang dikukus ini berisi tumisan daging ayam giling yang dicampur dengan udang giling. Tak ketinggalan sepotong telur asin yang ikut menyumbangkan rasa dan keistimewaan tersendiri di dalamnya.

Bahan-bahan

Bahan Biang:
200 gram tepung terigu protein rendah
1 1/2 sendok teh (6 gram) ragi instan
10 gram gula pasir halus
110 gram air
180 gram tepung terigu protein rendah
1 sendok teh (6 gram) baking powder
75 gram gula pasir halus
65 gram air
20 gram mentega putih
1/2 sendok teh garam
Bahan Isi:
2 siung bawang putih, dicincang halus
150 gram ayam giling
100 gram udang kupas, dicincang kasar
1 sendok makan tepung sagu
1/2
1 1/4 sendok teh kecap asin
1 cm jahe, dicincang halus
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
100 ml air
1 batang daun bawang, diiris halus
3 kuning telur asin rebus, dipotong-potong

Langkah-langkah

Isi, aduk rata ayam giling, udang, bawang putih, tepung sagu, saus tiram, kecap asin, jahe, merica, gula pasir, air, dan daun bawang. Ambil sedikit campuran isi. Isikan sepotong telur asin ke dalam campuran isi. Sisihkan.
Biang, campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.
Masukkan air sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Diamkan 1 jam sampai dua kali mengembang.
Campur biang dengan tepung terigu, baking powder, gula pasir, dan sebagian air. Uleni rata. Masukkan sisa air. Uleni sampai kalis.
Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis.
Timbang adonan masing-masing 15 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Giling adonan bentuk bulat. Beri isi. Bulatkan. Pilin bagian bawahnya. Letakkan di atas kertas bakpao.
Diamkan 30 menit sampai mengembang.
Kukus diatas api sedang 15 menit sampai matang.

Porsi: 42 buah

perpus -

BAKPAO MINI SPESIAL

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori