Name: BAKSO ULEK
Yield: 5 porsi
Ingredients: Bahan Bakso:250 gram daging sengkel segar, dipotong-potong50 gram es serut 1/2 sendok makan garam 1/4 sendok teh vetsin 25 ml air es 25 gram tepung sagu 2 siung bawang putih, dicincang kasar1/4 sendok teh merica bubuk 2.500 ml air untuk merebus bakso Bahan Kuah:2.000 ml air 500 gram tulang sapi 25 gram bawang putih goreng, dimemarkan2 batang daun bawang, diikat1 sendok makan garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 blok kaldu sapi 1/4 sendok teh gula pasir Bahan Bakso Tahu:10 buah tahu, dibelah sisinyaBahan Isi Bakso Tahu:100 gram daging giling 100 gram tepung sagu 2 siung bawang putih, dihaluskan1 batang daun bawang, diiris halus3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 75 ml air es Bahan Pelengkap:3 batang daun bawang, diiris halus10 buah cabai rawit merah 3 tangkai seledri, diiris halus5 buah ketupat

Deskripsi

Tambahan ketupat menjadikan hidangan ini terasa spesial. Rasanya yang gurih dan lezat pasti akan menggugah selera anda.

Bahan-bahan

Bahan Bakso:
250 gram daging sengkel segar, dipotong-potong
50 gram es serut
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh vetsin
25 ml air es
25 gram tepung sagu
2 siung bawang putih, dicincang kasar
1/4 sendok teh merica bubuk
2.500 ml air untuk merebus bakso
Bahan Kuah:
2.000 ml air
500 gram tulang sapi
25 gram bawang putih goreng, dimemarkan
2 batang daun bawang, diikat
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 blok kaldu sapi
1/4 sendok teh gula pasir
Bahan Bakso Tahu:
10 buah tahu, dibelah sisinya
Bahan Isi Bakso Tahu:
100 gram daging giling
100 gram tepung sagu
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 batang daun bawang, diiris halus
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
75 ml air es
Bahan Pelengkap:
3 batang daun bawang, diiris halus
10 buah cabai rawit merah
3 tangkai seledri, diiris halus
5 buah ketupat

Langkah-langkah

Campur semua bahan bakso dalam food prosesor. Giling sampai lembut.
Bentuk bulat dengan tangan. Rebus dalam air mendidih sampai terapung.
Kuah: rebus air dan tulang sapi dengan api kecil sampai berkaldu. Tambahkan bawang putih, daun bawang, garam, merica bubuk, kaldu sapi, dan gula pasir sampai mendidih.
Isi bakso tahu: aduk rata bahan isi bakso tahu. Isi ke tahu.
Kukus 25 menit sampai matang.
Cara penyajian, ulek cabai rawit merah dipiring. Tambahkan 5 butir bakso, 1 buah bakso tahu, irisan ketupat, dan siram dengan kuahnya.

Porsi: 5 porsi

perpus -

BAKSO ULEK

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori