Name: BALADO IKAN KAPAS
Yield: 5 porsi
Ingredients: 250 gram ikan kapas, digoreng matang2 cm lengkuas, dimemarkan2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya15 buah petai, diiris panjang3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 50 ml air 1 sendok teh air jeruk limau 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Tumbuk Kasar:4 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai merah besar 3 buah cabai merah keriting 2 buah cabai rawit merah

Deskripsi

Ikan kapas adalah salah satu jenis ikan asin yang tipis dan sangat renyah setelah digoreng. Tidak membutuhkan waktu yang lama untuk menggoreng jenis ikan asin yang satu ini. Cukup panaskan minyak goreng yang agak banyak masukkan ikan asin setelah mekar balik lalu angkat dan langsung tiriskan.

Bahan-bahan

250 gram ikan kapas, digoreng matang
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
15 buah petai, diiris panjang
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
50 ml air
1 sendok teh air jeruk limau
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
Tambahkan ikan bulu ayam. Aduk rata.
Masukkan air, garam, dan gula pasir. Aduk sampai meresap.
Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.

Porsi: 5 porsi

perpus -

BALADO IKAN KAPAS

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori