Name: Balado Telur Puyuh
Yield: 6 porsi
Ingredients: 30 butir telur puyuh rebus 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya1 batang serai, ambil putihnya, memarkan1 buah tomat merah, potong-potong1 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok makan air asam jawa, dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan5 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng Bumbu Tumbuk Kasar:8 buah cabai merah besar 4 buah cabai merah keriting 3 siung bawang putih 3 butir bawang merah

Deskripsi

Goreng telur di dalam minyak yang benar-benar panas/telah berasap. Goreng sebentar saja agar kulit telur jadi cantik.

Bahan-bahan

30 butir telur puyuh rebus
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 buah tomat merah, potong-potong
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam jawa, dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan
5 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu Tumbuk Kasar:
8 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
3 butir bawang merah

Langkah-langkah

Goreng telur puyuh dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai berkulit.
Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
Masukkan telur puyuh, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Masak sampai matang.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Balado Telur Puyuh

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori