Name: Bandeng Bakar Sambal Petis
Yield: 9 potong
Ingredients: 3 ekor ikan bandeng (600 gram) 1 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 125 ml santan dari 1/4 butir kelapa 5 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:18 butir bawang merah 7 siung bawang putih 2 1/4 sendok teh ketumbar 3/4 sendok teh merica Bahan Sambal Petis (haluskan):5 buah cabai merah keriting 2 buah cabai rawit 1 sendok makan petis udang 2 siung bawang putih 1/2 sendok teh garam

Deskripsi

Pilih ikan bandeng yang masih segar. Ciri ikan bandeng segar, memiliki insang yang masih merah segar, matanya masih bening, dagingnya masih kenyal, dan sisiknya masih utuh.

Bahan-bahan

3 ekor ikan bandeng (600 gram)
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
5 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
18 butir bawang merah
7 siung bawang putih
2 1/4 sendok teh ketumbar
3/4 sendok teh merica
Bahan Sambal Petis (haluskan):
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit
1 sendok makan petis udang
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam

Langkah-langkah

Lumuri ikan bandeng dengan 1/2 sendok teh air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental.
Lumuri ikan bandeng dengan tumisan bumbu. Diamkan 10 menit.
Bakar ikan bandeng sambil diolesi bumbu dan dibolak-balik sampai matang.
Sajikan bersama sambal petis.

Porsi: 9 potong

perpus -

Bandeng Bakar Sambal Petis

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori