Name: Bandeng Bumbu Acar
Yield: 6 porsi
Ingredients: 2 ekor bandeng, dicuci bersih, dipotong-potong3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya1 lembar daun salam 1 cm lengkuas, dimemarkan1 cm jahe, dimemarkan6 buah cabai rawit hijau 1 buah ketimun, dibelah dua, dipotong-potong100 gram wortel, dipotong panjang600 ml air 2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1 1/2 sendok teh cuka 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 butir kemiri, disangrai2 cm kunyit, dibakar3 buah cabai merah keriting

Deskripsi

Pilih bandeng yang benar-benar segar agar mendapat hasil yang maksimal. Bandeng yang sudah kurang segar akan hancur jika diolah seperti ini.

Bahan-bahan

2 ekor bandeng, dicuci bersih, dipotong-potong
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan
6 buah cabai rawit hijau
1 buah ketimun, dibelah dua, dipotong-potong
100 gram wortel, dipotong panjang
600 ml air
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 1/2 sendok teh cuka
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
3 buah cabai merah keriting

Langkah-langkah

Lumuri bandeng dengan 1 sendok teh air jeruk nipis. Sisihkan.
Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, dan cabai rawit hijau sampai harum.
Masukkan ketimun dan wortel. Masak sampai layu.
Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
Masukkan bandeng. Masak sampai matang. Tambahkan cuka. Aduk rata. Angkat.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Bandeng Bumbu Acar

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori