Name: Bandeng Goreng Isi
Yield: 5 porsi
Ingredients: 1 ekor (500 gram) ikan bandeng 150 gram kelapa parut kasar muda 1 butir telur, kocok lepas 100 gram santan kental dari 1/2 butir kelapa 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula merah sisir 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis Bumbu halus: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting 1 cm jahe 2 cm lengkuas 1 sendok teh ketumbar bubuk 1/4 sendok teh jintan bubuk 2 butir kemiri sangrai Bahan pencelup: 1 butir telur, dikocok lepas

Bahan-bahan

1 ekor (500 gram) ikan bandeng
150 gram kelapa parut kasar muda
1 butir telur, kocok lepas
100 gram santan kental dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah sisir
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
1 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh jintan bubuk
2 butir kemiri sangrai
Bahan pencelup:
1 butir telur, dikocok lepas

Langkah-langkah

Keluarkan isi ikan bandeng dengan cara yang sama dengan resep bandeng isi bumbu rujak.
Bersihkan ikan dari durinya. Giling ikan sampai halus.
Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
Campur ikan giling, kelapa parut kasar, telur, santan, bumbu halus, garam, dan gula merah sisir. Aduk rata.
Masukkan kembali ke dalam perut ikan.
Kukus 30 menit dengan api kecil sampai matang.
Potong-potong ikan bandeng menjadi 5 bagian.
Celup satu per satu ke kocokan telur.
Goreng dengan minyak goreng yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Bandeng Goreng Isi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori