Name: Bandeng Goreng Renyah
Yield: 6 porsi
Ingredients: 2 ekor ikan bandeng sedang, dikerat-kerat jarak 1/2 cm1 sendok teh air jeruk 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk minyak untuk menggoreng Pelapis ( Aduk Rata ):50 gram tepung terigu 25 gram maizena 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk Bahan Saus:2 siung bawang putih, direbus2 buah cabe merah keriting, direbus3 buah cabe rawit merah, direbus1 sendok makan saus tomat 2 sendok makan saus sambal 1/2 sendok teh garam 2 sendok teh gula pasir 1 sendok teh tepung sagu dilarutkan dalam 1 sendok teh air 300 ml air

Deskripsi

Salah satu cara untuk memudahkan kita menikmati bandeng dengan cara mengerat-ngerat badan bandeng seperti ini. Gunakan pisau yang cukup tajam agar daging bandeng tidak menjadi hancur.

Bahan-bahan

2 ekor ikan bandeng sedang, dikerat-kerat jarak 1/2 cm
1 sendok teh air jeruk
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
minyak untuk menggoreng
Pelapis ( Aduk Rata ):
50 gram tepung terigu
25 gram maizena
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Saus:
2 siung bawang putih, direbus
2 buah cabe merah keriting, direbus
3 buah cabe rawit merah, direbus
1 sendok makan saus tomat
2 sendok makan saus sambal
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh tepung sagu dilarutkan dalam 1 sendok teh air
300 ml air

Langkah-langkah

Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Gulingkan di atas bahan pelapis sampai rata. Goreng sampai matang. Sisihkan.
Saus, blender bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan air sampai halus. Rebus sampai mendidih.
Tambahkan saus tomat, saus sambal, garam, dan gula. Masak sambil diaduk sampai matang. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
Sajikan ikan bandeng bersama sausnya.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Bandeng Goreng Renyah

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori