Name: Batagor Bihun Telur Puyuh
Yield: 10 porsi
Ingredients: 100 gram ikan tenggiri, dihaluskan100 gram ayam giling 50 gram kulit ayam, dicincang halus100 gram bihun, diseduh, ditiriskan50 gram bangkuang, dipotong kotak kecil3 batang daun bawang, diiris halus4 siung bawang putih, dihaluskan2 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 2 putih telur 200 ml air es 100 gram tepung sagu tani 20 gram tepung terigu protein sedang 15 butir telur puyuh rebus minyak untuk menggoreng Bahan Sambal Kacang:200 gram kacang tanah kulit, digoreng5 siung bawang putih, digoreng10 buah cabai merah keriting, digoreng100 gram gula merah, disisir2 sendok teh garam 400 ml air hangat 5 sendok makan air asam dari 1 sendok makan asam jawa dilarutkan dalam 6 sendok makan air Bahan Pelengkap:10 sendok makan kecap manis 5 buah jeruk limau

Deskripsi

Bihun juga bisa kita kreasikan jadi berbagai hidangan lain yang luar biasa rasanya. Mari kita coba satu per satu untuk membuktikannya.

Bahan-bahan

100 gram ikan tenggiri, dihaluskan
100 gram ayam giling
50 gram kulit ayam, dicincang halus
100 gram bihun, diseduh, ditiriskan
50 gram bangkuang, dipotong kotak kecil
3 batang daun bawang, diiris halus
4 siung bawang putih, dihaluskan
2 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 putih telur
200 ml air es
100 gram tepung sagu tani
20 gram tepung terigu protein sedang
15 butir telur puyuh rebus
minyak untuk menggoreng
Bahan Sambal Kacang:
200 gram kacang tanah kulit, digoreng
5 siung bawang putih, digoreng
10 buah cabai merah keriting, digoreng
100 gram gula merah, disisir
2 sendok teh garam
400 ml air hangat
5 sendok makan air asam dari 1 sendok makan asam jawa dilarutkan dalam 6 sendok makan air
Bahan Pelengkap:
10 sendok makan kecap manis
5 buah jeruk limau

Langkah-langkah

Campur ikan tenggiri, ayam giling, kulit ayam, bihun, bangkuang, daun bawang, bawang putih, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata.
Masukkan telur dan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk sampai kalis.
Masukkan dalam cucing yang sudah dioles minyak dan diletakkan kulit pangsit. Letakkan sebelah telur puyuh di atasnya. Tutup lagi dengan adonan. Kukus di atas api sedang 20 menit hingga matang.
Goreng di atas api sedang hingga matang.
Sambal kacang, haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, gula merah, dan garam. Masukkan air. Masak sampai kental. Tambahkan air asam. Aduk rata.
Sajikan siomay bersama sambal kacang dan pelengkap.

Porsi: 10 porsi

perpus -

Batagor Bihun Telur Puyuh

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori