Name: Bebek Goreng Cabai Hijau
Yield: 4 porsi
Ingredients: 1 ekor bebek, dipotong 4 bagian 1 sendok teh air jeruk nipis 2 lembar daun jeruk 1 batang serai, dimemarkan 1 lembar daun salam 500 ml air minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:3 siung bawang putih 4 butir bawang merah 2 butir kemiri, disangrai 3 cm kunyit, dibakar 1 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 2 cm jahe 1 cm lengkuas 1 sendok teh ketumbar Bumbu Cabai Hijau:4 buah cabai hijau besar, dihaluskan 8 buah cabai hijau keriting, dihaluskan 3 siung bawang putih, dihaluskan 3 butir bawang merah, dihaluskan 2 buah tomat hijau, dihaluskan 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk 100 ml minyak untuk menumis Bahan Lalapan:ketimun , tomat merah , kemangi, daun poh-pohan Bahan Sambal:10 buah cabai merah keriting 2 buah cabai rawit merah 3 siung bawang putih 4 butir bawang merah 1 buah tomat merah 1 sendok teh terasi 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula merah

Deskripsi

Bagi anda pecinta selera pedas, cobain deh resep Bebek goreng cabai hijau yang satu ini. Rasa pedasnya terasa banget. Hmm.. sedaaap!

Bahan-bahan

1 ekor bebek, dipotong 4 bagian
1 sendok teh air jeruk nipis
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun salam
500 ml air
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 butir kemiri, disangrai
3 cm kunyit, dibakar
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sendok teh ketumbar
Bumbu Cabai Hijau:
4 buah cabai hijau besar, dihaluskan
8 buah cabai hijau keriting, dihaluskan
3 siung bawang putih, dihaluskan
3 butir bawang merah, dihaluskan
2 buah tomat hijau, dihaluskan
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
100 ml minyak untuk menumis
Bahan Lalapan:
ketimun , tomat merah , kemangi, daun poh-pohan
Bahan Sambal:
10 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 buah tomat merah
1 sendok teh terasi
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah

Langkah-langkah

Lumuri bebek dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
Masak bebek di dalam air bersama daun jeruk, serai, daun salam, dan bumbu halus sampai matang dan meresap.
Goreng bebek dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kuning keemasan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu cabai hijau yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan bebek. Aduk rata.
Bubuhi garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam. Aduk sampai bebek terbalut bumbu.
Sambal, goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, terasi, dan tomat sampai layu.
Ulek sampai halus bersama garam dan gula merah.
Sajikan bersama lalapan dan sambal tomat

Porsi: 4 porsi

perpus -

Bebek Goreng Cabai Hijau

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori