Name: Beef Wellington
Yield: 10 porsi
Ingredients: 600 gram daging has dalam utuh 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 2 sendok makan mentega tawar untuk menumisBahan Pelapis:100 gram jamur segar champignon cincang halus200 gram hati ayam kukus3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 3 sendok makan mentega tawar untuk menumisBahan Penutup:1 lembar puff pastry siap pakai 1 butir telur kocok lepas

Deskripsi

Untuk hasil yang terbaik, gunakanlah daging has dalam yang utuh, dan untuk bahan pelapisnya gunakanlah perpaduan antara jamur champignon dan hati ayam yang telah dikukus. Sehingga menghasilkan lapisan yang istimewa dan nikmat.

Bahan-bahan

600 gram daging has dalam utuh
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan mentega tawar untuk menumis
Bahan Pelapis:
100 gram jamur segar champignon cincang halus
200 gram hati ayam kukus
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan mentega tawar untuk menumis
Bahan Penutup:
1 lembar puff pastry siap pakai
1 butir telur kocok lepas

Langkah-langkah

Tusuk-tusuk daging dengan garpu sampai empuk.
Lumuri daging dengan garam dan merica bubuk. Diamkan 30 menit.
Panaskan mentega tawar. Tumis daging asal berubah warna diseluruh bagiannya. Sisihkan dan biarkan dingin.
Pelapis: panaskan mentega tawar. Tumis jamur champignon sampai layu. Angkat.
Campur hati ayam, garam, dan merica bubuk. Tambahkan tumisan jamur champignon. Aduk rata.
Oles campuran hati diseluruh permukaan daging.
Giling tipis puff pastry setebal 1/2 cm. Letakkan daging ditengahnya. Bungkus rapat.
Letakkan di loyang tanpa dioles margarin. Oles seluruh permukaannya dengan telur. Kerat-kerat.
Oven 50 menit dengan suhu 200 derajat Celsius sampai matang.

Porsi: 10 porsi

perpus -

Beef Wellington

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori