Name: Belut Masak Kincung
Yield: 5 porsi
Ingredients: 500 gram belut sedang bersihkan minyak untuk menggorengBumbu Perendam:50 ml air 1 sendok teh air jeruk lemon 3 siung bawang putih haluskan1/4 sendok teh kunyit bubuk 1 sendok teh bubuk ketumbar 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk Bahan Kuah:4 butir bawang merah, iris 3 siung bawang putih iris2 buah cabai merah besar buang biji, iris miring3 helai bunga kecombrang iris1 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk buang tulangnya2 cm lengkuas memarkan3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica 1 sendok makan gula merah 500 ml santan dari 1 butir kelapa1 sendok makan minyak untuk menumis

Deskripsi

Kincung atau biasa disebut kecombrang atau honje. Bunga yang satu ini memikili aroma khas yang sangat kuat. Dapat menyamarkan aroma amis dari ikan, seafood atau sejenisnya.

Bahan-bahan

500 gram belut sedang bersihkan
minyak untuk menggoreng
Bumbu Perendam:
50 ml air
1 sendok teh air jeruk lemon
3 siung bawang putih haluskan
1/4 sendok teh kunyit bubuk
1 sendok teh bubuk ketumbar
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan Kuah:
4 butir bawang merah, iris
3 siung bawang putih iris
2 buah cabai merah besar buang biji, iris miring
3 helai bunga kecombrang iris
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk buang tulangnya
2 cm lengkuas memarkan
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
1 sendok makan gula merah
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah-langkah

Lumuri belut dengan bumbu perendam. Diamkan 20 menit.
Goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kering.
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, bunga kecombrang, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan garam, merica, dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai mendidih dengan api kecil sampai kental.
Tambahkan belut. Aduk rata.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Belut Masak Kincung

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori