Name: Besengek Ikan
Yield: 4 porsi
Ingredients: 1 ekor (500 gram)ikan tongkol, difillet, dipotong kotak 1 sendok teh air jeruk nipis 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 3 butir bawang merah, diiris 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 batang serai, dimemarkan 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok makan air asam jawa 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng bumbu halus: 2 siung bawang putih 4 butir bawang merah 3 buah cabai merah keriting 1 buah cabai merah besar 2 butir kemiri, disangrai 1/2 sendok teh ketumbar 1/4 sendok teh jintan 1/2 sendok cm kunyit, dibakar 1/2 sendok teh terasi, dibakar

Bahan-bahan

1 ekor (500 gram)ikan tongkol, difillet, dipotong kotak
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3 butir bawang merah, diiris
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam jawa
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
bumbu halus:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
2 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
1/2 sendok cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh terasi, dibakar

Langkah-langkah

Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah iris, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan ikan. Aduk rata.
Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai matang dan meresap. Masukkan air asam jawa. Aduk rata.
untuk 4 porsi

Porsi: 4 porsi

perpus -

Besengek Ikan

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori