Name: Bika Ambon
Yield: 36 buah
Ingredients: 300 ml santan dari 1 butir kelapa 1/2 sendok teh kunyit bubuk 15 lembar daun jeruk sobek-sobek2 batang serai memarkan 2 lembar daun pandan 1 sendok teh garam 300 gram gula pasir 225 gram tepung sagu tani 25 gram tepung ketan 7 butir telur

Deskripsi

Kue tradisional yang satu ini memang selalu dirindukan kehadirannya. Rasa dan aromanya yang khas membuat kue ini sulit untuk dilupakan. Coba membuatnya sendiri yuk! Siapa tahu jadi peluang usaha anda.

Bahan-bahan

300 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh kunyit bubuk
15 lembar daun jeruk sobek-sobek
2 batang serai memarkan
2 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
300 gram gula pasir
225 gram tepung sagu tani
25 gram tepung ketan
7 butir telur

Langkah-langkah

Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit.
Rebus santan, kunyit bubuk, daun jeruk, serai, daun pandan, garam,dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Ukur 450 ml.
Campur tepung sagu tani, tepung ketan, dan biang. Uleni dengan mixer baling – baling spiral sampai rata.
Tambahkan telur satu persatu sambil diuleni rata menggunakan baling – baling mixer spiral.
Masukkan rebusan santan hangat sedikit-sedikit sambil dikocokperlahan dengan baling - baling mixer telur selama 15 menit. Diamkan 2jam.
Panaskan cetakan kue lumpur dengan ditambah kelapa parut sampai berminyak. Buang kelapanya dan bersihkan dengan lap bersih.
Panaskan kembali cetakan dengan api besar. Tuang adonan sampaisetinggi 3/4 cetakan. Kecilkan api. Biarkan sampai berlubang-lubang.Tutup dan biarkan sampai matang.

Porsi: 36 buah

perpus -

Bika Ambon

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori