Name: Bika Ambon Almon
Yield: 27 buah
Ingredients: 300 ml santan dari 1 butir kelapa 2 lembar daun pandan 1 sendok teh garam 200 gram gula pasir 100 gram gula merah sisir 1/4 sendok teh esens almond 1/8 moka pasta 125 gram tepung sagu tani 25 gram tepung ketan 100 gram almon bubuk 7 butir telur

Deskripsi

Bika ambon ini terasa semakin gurih dengan almon bubuk yang ada dalam adonannya. Seperti apa rasa bika ambon ini? Yuk... kita coba!

Bahan-bahan

300 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
200 gram gula pasir
100 gram gula merah sisir
1/4 sendok teh esens almond
1/8 moka pasta
125 gram tepung sagu tani
25 gram tepung ketan
100 gram almon bubuk
7 butir telur

Langkah-langkah

Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit.
Rebus santan, daun pandan, garam, gula pasir, dan gula merah. Aduksampai mendidih. Saring. Ukur 475 ml. Tambahkan esens almond dan mokapasta. Aduk rata.
Campur tepung sagu tani, tepung ketan, almond bubuk, dan biang. Uleni dengan mixer baling – baling spiral sampai rata.
Tambahkan telur satu persatu sambil diuleni rata menggunakan baling – baling mixer spiral.
Masukkan rebusan santan sedikit-sedikit sambil dikocok perlahandengan baling - baling mixer telur selama 15 menit. Diamkan 2 jam.
Panaskan cetakan kue lumpur dengan ditambah kelapa parut sampai berminyak. Buang kelapanya dan bersihkan dengan lap bersih.
Panaskan kembali cetakan dengan api besar. Tuang adonan sampaisetinggi 3/4 cetakan. Kecilkan api. Biarkan sampai berlubang-lubang.Tutup dan biarkan sampai matang.

Porsi: 27 buah

perpus -

Bika Ambon Almon

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori