Name: Bika Ambon Pandan Kenari
Yield: 40 buah
Ingredients: 250 ml santan dari 1 butir kelapa50 ml air suji (dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)15 lembar daun jeruk, disobek-sobek2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan2 lembar daun pandan, disimpulkan2 sendok teh garam 300 gram gula pasir 225 gram tepung sagu 25 gram tepung ketan putih 7 butir telur 6 tetes pewarna hijau muda 50 gram kenari, diiris panjang untuk taburan

Deskripsi

Aroma pandan yang wangi alami membuat bika ambon ini semakin istimewa. Apalagi ditambah kenari yang gurih. Hmm.. Yummy..

Bahan-bahan

250 ml santan dari 1 butir kelapa
50 ml air suji (dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
15 lembar daun jeruk, disobek-sobek
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun pandan, disimpulkan
2 sendok teh garam
300 gram gula pasir
225 gram tepung sagu
25 gram tepung ketan putih
7 butir telur
6 tetes pewarna hijau muda
50 gram kenari, diiris panjang untuk taburan

Langkah-langkah

Panaskan cetakan kue Lumpur dengan kelapa parut sampai berminyak. Buang kelapanya.
Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit.
Rebus santan, air suji, daun jeruk, serai, daun pandan, garam, dangula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Saring dan ukur 475 ml.
Aduk tepung sagu, tepung ketan putih, dan biang sampai rata. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok perlahan.
Masukkan rebusan santan hangat dan pewarna hijau muda sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Diamkan 2 jam.
Tuang ke dalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan denganditambah kelapa parut. Biarkan sampai berlubang-lubang. Tabur kenari.Tutup. Biarkan sampai matang.

Porsi: 40 buah

perpus -

Bika Ambon Pandan Kenari

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori