Name: BIKA PISANG
Yield: 35 buah
Ingredients: Bahan Biang:50 gram tepung terigu protein sedang 75 ml air 2 sendok teh ragi instan Bahan Karamel:250 gram gula pasir 250 ml air kelapa, dididihkan100 gram margarin Bahan Adonan:6 butir telur 150 gram gula pasir 200 gram pisang ambon, dihaluskan100 gram tepung beras 200 gram sagu obi 1/2 sendok teh soda kue 1/4 sendok teh baking powder 50 gram kenari, dicincang untuk taburan3 tetes esen pisang

Deskripsi

Jika anda pecinta bika karamel atau sarang semut, kali ini anda wajib mencobanya. Rasa dan hasil seratnya berbeda dari bika yang biasa Anda nikmati sebab kudapan yang berserat-serat ini menggunakan buah pisang sebagai tambahannya.

Bahan-bahan

Bahan Biang:
50 gram tepung terigu protein sedang
75 ml air
2 sendok teh ragi instan
Bahan Karamel:
250 gram gula pasir
250 ml air kelapa, dididihkan
100 gram margarin
Bahan Adonan:
6 butir telur
150 gram gula pasir
200 gram pisang ambon, dihaluskan
100 gram tepung beras
200 gram sagu obi
1/2 sendok teh soda kue
1/4 sendok teh baking powder
50 gram kenari, dicincang untuk taburan
3 tetes esen pisang

Langkah-langkah

Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit di tempat hangat.
Buat caramel: gosongkan gula pasir. Tambahkan air kelapa. Aduk rata. Tambahkan margarin. Aduk rata. Dinginkan.
Kocok 20 menit telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan tepung beras, sagu obi, soda, dan baking powder. Aduk rata.
Tambahkan biang sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok. Masukkan karamel sedikit-sedikit sambil terus dikeplok-keplok dengan whisk 20 menit.
Masukkan pisang dan esen pisang. Keplok-keplok dengan whisk 10 menit. Diamkan 1 1/2 jam.
Panaskan cetakan carabikang. Tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan. Biarkan sampai berlubang-lubang. Taburkan kenari. Tutup. Biarkan sampai matang.

Porsi: 35 buah

perpus -

BIKA PISANG

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori