Name: BOBOR DAUN KACANG PANJANG
Yield: 5 porsi
Ingredients: 1 ikat daun kacang panjang (70 gram), dipetiki100 gram tahu putih bandung, dipotong kotak1 sendok makan rebon, disangrai, dihaluskan1 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan250 ml air 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa Bumbu Halus:1 siung bawang putih 4 butir bawang merah 1/2 sendok teh ketumbar 1 cm kencur 1 cm kunyit, dibakar1 sendok makan garam 1 1/4 sendok teh gula merah

Deskripsi

Daun kacang panjang biasa disebut dengan lembayung. Sayur bobor memang paling cocok menggunakan daun ini. Pilih daun yang masih muda.

Bahan-bahan

1 ikat daun kacang panjang (70 gram), dipetiki
100 gram tahu putih bandung, dipotong kotak
1 sendok makan rebon, disangrai, dihaluskan
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
250 ml air
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu Halus:
1 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm kencur
1 cm kunyit, dibakar
1 sendok makan garam
1 1/4 sendok teh gula merah

Langkah-langkah

Rebus air, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum.
Masukkan santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
Tambahkan tahu putih, daun kacang panjang, dan rebon. Aduk rata. Masak sampai matang.

Porsi: 5 porsi

perpus -

BOBOR DAUN KACANG PANJANG

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori